量子高科提報果糖基轉移酶(衛食添新申字(2017)第0042號)獲國家衛生計生委審查通過

2018-03-15 本站原創 2514

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國家衛生計生委于2018年2月13日發布信息,依照《食品安全法》規定,經過審評機構組織專家評審,食品工業用酶制劑新品種——果糖基轉移酶(又名β-果糖基轉移酶)擴大使用范圍的品種安全性評估材料審查并獲通過。

果糖基轉移酶,又稱β-果糖基轉移酶,是蔗糖轉化為功能性低聚果糖不可或缺的生物催化劑。在酶法合成低聚果糖的反應中,蔗糖既是果糖基供體又是果糖基受體,在果糖基轉移酶催化下,蔗糖水解為果糖基和葡萄糖,酶催化果糖基與蔗糖受體分子發生作用而合成蔗果三糖,蔗果三糖作為受體合成蔗果四糖,同樣蔗果四糖作為受體合成蔗果五糖、蔗果六糖,從而形成含有不同聚合度的低聚果糖產品。

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量子高科所專注的微生態健康領域,在酶工程、微生物發酵技術上一直推進行業進步,早在15年,便通過國家級微生物研究所完成了對米曲霉的菌種鑒定,隨后在16年,委托廣東省疾病預防控制中心,開展了果糖基轉移酶的毒理試驗。并在17年,正式向國家衛生計生委申報將果糖基轉移酶列入食品添加劑新品種。

此次國家衛生計生委發布的公告,宣告了以米曲霉來源的果糖基轉移酶生產的低聚果糖(FOS)安全性,為低聚果糖應用在嬰配、普通食品、保健品方面掃清了障礙,又一次為國內低聚果糖產業的發展做出貢獻。

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